Bruggeman droge gist is een natuurlijke levende gist in een gedehydreerde vorm. Als gevolg hiervan is koeling niet vereist tijdens transport en opslag. Ook is de benodigde opslagruimte zeer beperkt. Zijn keiharde vacuümverpakking geeft Bruggeman droge gist een houdbaarheid van twee jaar. Een extra troef is dat een nauwkeurige en eenvoudige dosering mogelijk wordt gemaakt.

10 KG

FT staat voor Freeze Tolerant (diepvriesbestendig) en is het resultaat van geduldig selectiewerk in combinatie met aangepaste productieomstandigheden. Deze gist biedt specifieke voordelen in remrijsprocédés en diepvriestoepassingen, zowel op korte als lange termijn.

Bruggeman FT gist is toepasbaar in alle broodsoorten en bakkerij toepassingen waar de rijs na het diepvriezen gebeurt.

Het is niet nodig om Bruggeman droge gist opnieuw te hydrateren voor gebruik: het kan meteen met de bloem worden gemengd, voordat er water wordt toegevoegd. Als je koud water gebruikt, is het aangeraden om Bruggeman droge gist ongeveer één minuut na het mengen toe te voegen. Direct contact met het koude water wordt aldus vermeden.

Bruggeman droge gist garandeert een optimale gisting en ontwikkeling van het deeg. Maar daarnaast produceert het ook natuurlijke aromatische stoffen die vers brood zijn unieke smaak verlenen